2008年09月16日
ラーメンも手作りです!
木の実ではギョーザの皮も手作りなのですが、実は・・・
ラーメン・細麺うどんも自分のところで、作っているのです
あまり見たことのない人もいるかと思うので、紹介しますね
ラーメンは長浜ラーメンみたいに細くはなく、太麺のちぢれ麺です↓
作り方はというと、ギョーザの皮・ラーメン・細麺うどんは、粉・加水の量が
違うだけで、工程はほぼ同じです
粉と加水で、ミキシングします
何回かローラーにかけ、1枚の帯状にしていきます
ギョーザの皮は、この帯状を型抜きで抜いたら完成↓
太麺のラーメン・細いうどんは、
切り歯を変えることによって、麺線が変わります
ちぢれ麺の完成↑ 細麺うどんの完成↑
木の実では、ラーメンととんこつスープ付・・・4食 500円
2食 300円
ラーメンの他に、焼きそばや冷やし中華・ちゃんぽんなどにも最適です
細麺うどんは、ギョーザの皮を抜いたときにまわりにでる切れ端を
再利用し、うどんを作りました
2食 140円
ラーメン屋・うどん屋さんに卸していたことのある
自慢の麺類・皮をご賞味ください
ラーメン・細麺うどんも自分のところで、作っているのです
あまり見たことのない人もいるかと思うので、紹介しますね
ラーメンは長浜ラーメンみたいに細くはなく、太麺のちぢれ麺です↓
作り方はというと、ギョーザの皮・ラーメン・細麺うどんは、粉・加水の量が
違うだけで、工程はほぼ同じです
粉と加水で、ミキシングします
何回かローラーにかけ、1枚の帯状にしていきます
ギョーザの皮は、この帯状を型抜きで抜いたら完成↓
太麺のラーメン・細いうどんは、
切り歯を変えることによって、麺線が変わります
ちぢれ麺の完成↑ 細麺うどんの完成↑
木の実では、ラーメンととんこつスープ付・・・4食 500円
2食 300円
ラーメンの他に、焼きそばや冷やし中華・ちゃんぽんなどにも最適です
細麺うどんは、ギョーザの皮を抜いたときにまわりにでる切れ端を
再利用し、うどんを作りました
2食 140円
ラーメン屋・うどん屋さんに卸していたことのある
自慢の麺類・皮をご賞味ください
Posted by うえちゃん at 10:23│Comments(2)
│ラーメン
この記事へのコメント
今気づきましたが、ラーメンは5食500円になっとりますよ!
たしか、4食500円ではなかったかと…。
常連より
たしか、4食500円ではなかったかと…。
常連より
Posted by てっぱん at 2009年02月04日 21:47
♥てっぱんさん
訂正だけしてお礼のコメントを返すのを忘れていました!!!
大変失礼いたしました☆
今後ともどうぞ宜しくお願いしま~す♥
訂正だけしてお礼のコメントを返すのを忘れていました!!!
大変失礼いたしました☆
今後ともどうぞ宜しくお願いしま~す♥
Posted by うえちゃん at 2009年03月09日 22:35