ラーメンも手作りです！

木の実ではギョーザの皮も手作りなのですが、実は・・・

ラーメン・細麺うどんも自分のところで、作っているのです

あまり見たことのない人もいるかと思うので、紹介しますね

ラーメンは長浜ラーメンみたいに細くはなく、太麺のちぢれ麺です↓





作り方はというと、ギョーザの皮・ラーメン・細麺うどんは、粉・加水の量が
違うだけで、工程はほぼ同じです






粉と加水で、ミキシングします









何回かローラーにかけ、１枚の帯状にしていきます





　　　　　　ギョーザの皮は、この帯状を型抜きで抜いたら完成↓





　　太麺のラーメン・細いうどんは、
　　　　　　　　　　　　　　　　切り歯を変えることによって、麺線が変わります











　　








　　　ちぢれ麺の完成↑　　　　　　　　　細麺うどんの完成↑


木の実では、ラーメンととんこつスープ付・・・４食　　　５００円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２食　　　３００円

　　　　ラーメンの他に、焼きそばや冷やし中華・ちゃんぽんなどにも最適です


細麺うどんは、ギョーザの皮を抜いたときにまわりにでる切れ端を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　再利用し、うどんを作りました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２食　　　１４０円


ラーメン屋・うどん屋さんに卸していたことのある
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自慢の麺類・皮をご賞味ください